真作假時假亦真，假作真時真亦假，當然是不會有假的蔬菜水果，但是要端上桌吞下肚的食物，這食材怎麼挑選可才好呢?食安風險人心惶惶，快來逛逛食材研究所，不定期更新更多食材挑選的小知識，小魚小農現身說法，通通報你知。
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天冷吃鍋趣 
【菇菇類】鴻喜雪白菇
作者：村小二
產地：悠活農村
發表日期：2016-01-06
蔬菜簡介 原產於日本，鴻喜這個討喜的名字，其實是業者直接音譯日語而來。鴻喜菇外型優美、味道鮮美、質地細緻、乾脆而不塞牙......看更多
【根莖瓜果豆類】絲瓜
作者：村小二
產地：悠活農村
發表日期：2016-01-06
蔬菜簡介 絲瓜是原產於印度的一種葫蘆科植物，又稱菜瓜，在東亞地區被廣泛種植。絲瓜根系強大。莖蔓性，五棱、綠色，主蔓、側......看更多
【根莖瓜果豆類】老薑
作者：村小二
產地：悠活農村
發表日期：2016-01-06
蔬菜簡介 薑，一種原產於東南亞熱帶地區植物，開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。根莖鮮品或乾品可以作為調味品。薑經過泡製......看更多
【根莖瓜果豆類】蒜頭
作者：村小二
產地：悠活農村
發表日期：2016-01-06
蔬菜簡介 蒜，亦名大蒜。底下鱗莖味道辣，有刺激性氣味，稱為「蒜頭」，可作調味料，亦可入藥。蒜葉稱為青蒜或蒜苗，花薹稱為......看更多
【根莖瓜果豆類】胡瓜
作者：村小二
產地：悠活農村
發表日期：2016-01-06
蔬菜簡介 大黃瓜也稱胡瓜、黃瓜、青瓜、刺瓜，屬葫蘆科植物。廣泛分布於中國各地，並且為主要的溫室產品之一。歷史上在五胡十......看更多
【根莖瓜果豆類】四季豆
作者：村小二
產地：悠活農村
發表日期：2016-01-06
蔬菜簡介 四季豆，也叫敏豆，是一種豆科、菜豆屬蔬菜。原產於中南美，百年前傳入臺灣栽種，主要產地在屏東、台中、高雄。 ......看更多
【根莖瓜果豆類】白蘿蔔
作者：村小二
產地：悠活農村
發表日期：2016-01-06
蔬菜簡介 別名菜頭，十字花科草本植物。蘿蔔的根部是最常見的蔬菜之一，但實際上整株植物都是可吃的。蘿蔔分為白蘿蔔、青蘿蔔......看更多
【根莖瓜果豆類】南瓜
作者：村小二
產地：悠活農村
發表日期：2016-01-06
蔬菜簡介 南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物，閩南話、客家話稱為金瓜，。 南瓜嫩果味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一。老瓜可作飼料或......看更多
【根莖瓜果豆類】青椒
作者：村小二
產地：悠活農村
發表日期：2016-01-06
蔬菜簡介 菜椒原本生於墨西哥和中美洲一帶。在西班牙人發現新大陸之後，西班牙人於1493年把菜椒帶入歐洲。此後先在歐洲廣......看更多
【根莖瓜果豆類】地瓜
作者：村小二
產地：悠活農村
發表日期：2016-01-06
蔬菜簡介 地瓜是常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以製糖......看更多
【根莖瓜果豆類】紅蘿蔔
作者：村小二
產地：悠活農村
發表日期：2016-01-06
蔬菜簡介 紅蘿蔔是繖形科胡蘿蔔屬二年生植物，以呈肉質的根作蔬菜食用。常見品種中，根呈球狀或錐狀，橘黄色、白色、黄色或紫......看更多
【葉菜類】羅馬花椰菜
作者：村小二
產地：悠活農村
發表日期：2016-01-06
蔬菜簡介 羅馬花椰菜，俗稱青寶塔，是一種可食用的花椰菜，16世紀發現於義大利。十字花科芸薹屬一二年生草木植物。羅馬花椰......看更多
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