安心驗證

重要備註

▲沖水將蝦仁分開即可料理，勿長時間退冰影響鮮度。

產地	台南北門
規格	100g±4.5%/12-13尾
保存方法	冷凍

冷凍魚肉舖

【雙11限定優惠】北門益生菌開背白蝦仁100g(12-13尾)(限購兩份)

本店售價~~199NT.~~
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商品屬性

產地	台南北門
規格	100g±4.5%/12-13尾
保存方法	冷凍
備註	▲沖水將蝦仁分開即可料理，勿長時間退冰影響鮮度。

【雙11限定優惠】北門益生菌開背白蝦仁100g(12-13尾)(限購兩份)
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商品描述

益生菌養殖生態蝦
開背去腸泥省時方便

長材說：「養殖最關鍵之處在於『環境』，大部份的時間在養水、養地。」不只水質好，包含池底的泥巴、池邊的土地、雜草，維護這一整片環境才能把魚養好。有遠見的他更砸下重本，設置鼓風機增加水中的溶氧量，讓魚蝦舒適的環境中安心長大。

他們家白蝦全程不用藥養殖，肉質紮實飽滿，富含高蛋白質的白蝦，低脂，鮮Q甘甜，用來炒飯、沙拉、炒蛋，都吃得到白蝦的自然甜味，安心又美味。

堅持生態養殖，台南北門養殖白蝦虱目魚

夏日輕涼系-生態蝦仁輕食沙拉-低卡又營養

想來點清爽的料理嗎？村長推薦你這道【蝦仁溫沙拉】

所謂的「溫沙拉」指的是以煎、烤、川燙加熱沙拉的食材或醬汁，讓原本冷冰冰的沙拉在冬天更適口的料理

溫沙拉能同時擁有主食的飽足感（搭配優質蛋白質、澱粉）及蔬菜的爽脆口感✨再淋上酸香口感的醬汁，不僅開胃還能兼顧營養做法也簡單~而且只要將你喜歡的生菜跟調味料準備好就好了！推薦給鄉親！

★川燙小撇步★

將蝦仁放入滾水中，放入後關火悶一分鐘，蝦仁就不會太老囉！

超美味海鮮煎餅，滿滿都是料

竹科工程師返鄉養殖「台灣第一魚」

北門位於台南西北方的沿海地區，養殖漁業興盛，是台灣虱目魚的生產重鎮。虱目魚的食用、產業種種文化，深深融入南部漁村的生活之中，培育出特別的情感與文化內涵，所以又有「台灣第一魚」之稱。

紅龍果

▲長材返鄉養殖魚蝦五年時間，今年即獲選為農委會產銷履歷達人。

工程師返鄉繼承家業

養殖業第三代出身的長材，原本在新竹科學園區擔任工程師，五年前返鄉繼承家業，每天早上天才微微亮起，他就起床巡視十公頃的的養殖池，重視食品安全的他改變過去傳統的養殖方式，從飼料、捕撈、加工到包裝出貨，採一條龍的作業模式，每一個環節都親自嚴格監控，雖然每天都覺得時間不夠用，但忙得非常有成就感。

紅龍果

▲使用鼓風機增加水中的溶氧量，讓魚蝦在健康的環境中安心長大。

紅龍果

▲曬池需將池底爛泥巴曬到變乾硬有裂隙，主要目的是透過陽光照射進行自然殺菌。

「環境」才是養殖關鍵

長材表示，養殖漁業最關鍵之處在於「環境」，養殖場的魚池每年大部份的時間在養水、養地。不只池子裡面，而是包含了池底的泥巴、池邊的土地、雜草，維護這一整片土地才能把魚養好。魚池周邊堅持人工除草，避免不必要的藥劑順著雨水流入池內；設置鼓風機增加水中的溶氧量，讓魚蝦在健康的環境中安心長大；每年在魚苗放入池子之前，先將池內的水放乾，讓陽光曝曬土壤兩個月，藉此達到殺菌效果，魚苗減少了反覆感染的機會，進而提升育成率。

紅龍果

▲定期投入枯草桿菌、乳酸菌與黑糖發酵的益生菌增強魚蝦的抵抗力。

魚蝦共生的良好環境

養殖虱目魚全程不用藥，他為確保於魚池的水質穩定，將枯草桿菌、乳酸菌與黑糖混合，發酵製成天然的益生菌增強魚的抵抗力，並在每個池子旁都設置了飼料投餵器，定時定量投入魚塭，避免過量的飼料造成水質污染，也節省了不少人力。他更降低了虱目魚的飼養密度，讓魚兒的活動空間加大，多出來的空間再養草魚當作除草工人，白蝦當作清道夫，當投入的飼料魚吃不完沉到底部，就成了蝦子的點心，打造一個魚蝦共生的良好環境。

紅龍果

▲定時餵食器相較過去人工餵食，省下了大量的人力成本。

紅龍果

▲魚塭周邊不使用除草劑，避免魚塭的土壤、水質受到污染。

紅龍果

▲增加水中的氧氣含量，確保魚池中的魚蝦不會缺氧死亡，並能抑制水中厭氧菌的生長。

認識商品

自設加工廠一條龍作業

為了在地產業升級趨勢，他在魚塭旁建廠成立生產線，投入虱目魚加工，竭盡可能讓每條魚發揮淋漓盡致的價值。產季時捕撈起的虱目魚馬上送進加工廠冰鮮處理，工作人員從去除魚鱗、魚頭、割魚肚、取魚刺、清洗、真空包裝到送進冷凍庫，動作俐落絕不拖泥帶水，平均每條魚的處理時間不到一分鐘，迅速完整的生產線每天可以處理數萬尾的虱目魚，而且產品都能保持猶如剛出魚池的鮮美。

紅龍果