台灣本土黑豬復育之路

台灣早期的農業社會，幾乎家家戶戶會飼養幾頭豬，利廚餘或自己種植的作物來餵養，育肥之後販售貼補家用，對於農村小孩來說，看到活生生的豬不稀奇，反而吃豬肉才令人超羨慕；然而隨著經濟成長與國民所得提高後，肉類已取代蔬菜、稻米成為餐桌上的主食，近年來市占率最高的豬肉，以藍瑞斯、杜洛克、約克夏等進口白豬品種為大宗，黑豬則僅佔一成左右。

▲李大哥與台大教授、畜試所、屏科大合作，抽血檢驗DNA序列，堅持12年總算找到台灣原生黑豬種原。

▲採用不繡鋼高床式飼養，減少清洗時產生的汙水量及臭味。

▲自動化開關量控制風機、水簾、風門、捲簾等設備，達到控溫控濕的效果。

工程師轉職畜牧產業

沒有畜牧背景，也不是農二代的李大哥是高雄人，養黑豬前的工作是在科技業擔任工程師，2008年碰上金融海嘯，政府鼓勵起青年從農，他發現畜牧業長年封閉，如果導入現代化的管理，不只提升效率，更為外銷市場提早鋪路，於是在家人的支持下主動請辭，返回太太的家鄉屏東，投入養豬事業一圓創業夢。

▲目前台灣養豬場廢水處理，包含固液分離、厭氧處理、耗氧處理等三階段。

▲天窗開啟時能促進豬舍內空氣流通，增加豬舍內外空氣交換。

▲紓緩豬隻熱緊迫，提高豬隻舒適度自然就睡得超安穩。

尋味台灣本土黑豬

牧場創立元年，李大哥當年看準本土黑豬在市場上具有獨特性，便與台大王佩華教授、畜試所、國立屏東科技大學合作，利用抽血檢驗DNA序列，純化基因復育本土原生種黑豬，跌跌撞撞堅持了12年，花費超過兩千萬元，淘汰超過三百頭豬，皇天不負苦心人，總算找到台灣原生黑豬種原，本土黑豬有著特殊的外觀與風味，李大哥期盼以黑豬的獨特性，攻佔饕客味蕾行銷世界。