高雄彌陀三代傳承的鱸魚專家

地理優勢形成養殖聚落

高雄西北方的沿海地區，從前有潟湖、鹽田、航道，近年隨著自然環境和經濟發展的改變，逐漸形成養殖漁業的聚落，光是彌陀區阡陌相連的魚塭，面積就將近六百公頃，良好的水質和地理優勢，使當地生產的鱸魚、石斑魚、虱目魚、午仔魚、白蝦等等，不僅肉質鮮美且數量充裕，品質深獲肯定而遠近馳名。

▲彌陀區沿海阡陌相連的魚塭，養殖面積約六百公頃。

▲許大哥三代養殖經驗的傳承，堅持培好菌、養好水、飼好魚。

耳濡目染的漁村囝仔

熱情健談的許大哥是鱸魚養殖第三代，從小就喜歡跟玩伴在魚塭嬉戲游泳，家族事業早在八十多年前由阿公打下基礎，當時適逢戰後，台灣經濟起飛，各行各業快速發展，生活品質提升的同時，消費型態由早期只求溫飽，轉為對營養攝取的重視，因此富含優質蛋白、脂肪含量低的鱸魚，成為準媽媽補身與術後調理的首選，清蒸、乾煎、紅燒或煮湯等料理方式，民眾接受度都很不錯，直到今天仍保持相當高的人氣。