又肥又嫩★新鮮東石老蚵★重磅上市

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作者：村長

發表日期：2019-05-16

產地：嘉義東石

又肥又嫩★新鮮東石老蚵★重磅上市

東石蚵仔遠近馳名
每年都要等到四五月起才會有珍貴的東石老蚵開採
而且只要一起風一下雨
蚵仔就又瘦了～～～
新鮮蚵仔一一手工現剝
也是每日限量的原因
養殖兩年的肥美老蚵
❤肉質非常紮實飽滿，貝柱Ｑ彈
❤吃起不會水水的
❤沒有腥味還會回甘
今天教大家搭配豆腐炒鮮蚵
滑滑嫩嫩口感，鹹香下飯
再教你小撇步★讓蚵仔煮起來鮮嫩不老❤
實在太好吃惹～～～～

料理步驟

▲Step1. 準備食材：

東石-肥美頂級老蚵、豆腐、辣椒、蒜頭、薑、蔥、黑豆豉。

▲Step2.首先熱油鍋將蒜末、薑末、黑豆豉先炒香。

▲Step3.炒香後加入豆腐加上一點水煮一下！

▲Step4.加入醬油膏一起煮。

▲Step5.上色後就可以將老蚵加進鍋子囉！稍微拌炒一下不要煮太久，怕蚵會縮。

▲Step6.最後加入辣椒跟蔥輕輕拌炒。

▲Step6.關火，蓋上鍋蓋讓蚵悶個30秒就好囉！

▲Step6.我們的肥美老蚵豆腐就完成啦！真的好好吃！