小徐的大鵬灣產銷履歷草蝦

小徐的大鵬灣產銷履歷草蝦

大鵬灣位在屏東縣東港鎮與林邊鄉交界處，是台灣唯一「單口」囊狀潟湖，也就是俗稱的內海，面積532公頃的潟湖沒有任何溪流注入，加上內外海的海水交換率過低，使得潟湖內的水比外海更鹹，導致當地的養殖魚蝦生長緩慢，但肉質卻更緊實飽滿，如此的天然條件讓在地的海鮮餐廳林立，更以價廉物美及新鮮的水產而名聞遐邇。

▲大鵬灣是台灣唯一「單口」囊狀潟湖，也就是俗稱的內海。

▲小徐與合作夥伴們共同努力，讓大鵬灣的養殖水產品質更好。

▲光是補充餌料的工作，一天就得來回搬好幾十趟。

漁二代堅持友善養殖

七年級的小徐是土生土長的東港人，從小看著長輩靠這片海域養活全家，直到成年接手家中事業，發現食安風暴接連的發生，為了讓消費者吃到新鮮又有保障的水產，他與幾位志同道合的養殖業第二代共同創立品牌，改變過去的管理方式，藉由永續環境的觀念建立新的制度，養殖出新鮮又肥美的高品質水產。

▲依據氣候、魚體大小調整投餌量，掌握大數據資料降低養殖成本。

▲定期實施曬池及翻土工作，確保養殖期間水質及水色容易兼顧。

▲倒入投自動投餵機後，機器將定時定量投餵所需的餌料。

興建人工濕地取代污水處理廠

跟著小徐的腳步來到魚塭，發現週邊水域都是綠色的溼地，一問之下才知道原來政府為了維護潟湖的水質，採用生態工法復育了六座濕地，取代原先計劃興建的污水處理廠；濕地兼具治洪、保持生物多樣性與吸附、排除水中污染物與營養鹽的功能，不只對環境有益，更讓周邊的養殖戶獲得極大幫助。

▲人工濕地的生態工法，兼具滯洪、淨化水質及生物多樣性的功能。

▲小徐的養殖區就位在潟湖的大潭濕地旁，跨海大橋的美景盡收眼底。

▲巨型循環水系統維持水質，降低池內魚蝦排泄物感染的風險。

遵循產銷履歷規範 精準掌握產品品質

小徐表示：曾被喻為「草蝦王國」的台灣，因養殖環境變化導致幾乎快消失，為了提升草蝦的品質，他特別挑選健康強壯的蝦苗，初期先在小的蓄養池放養，成長至一定大小時再分段移入養成池，並引進純海水養殖，精準掌握水質、飼料等細節，並堅持低密度養殖，全程不使用任何抗生素與藥物，飼養出來的草蝦肉質緊實飽滿又甜美，經常有高級餐廳或業界廚師直接找上門購買，品質有口皆碑。

▲高鹹度海水養殖的草蝦，生長速度非常慢，但蝦子色澤特別的鮮豔美麗。

▲餌料順著池水飄散，草蝦們紛紛聚集到旁邊覓食。

▲蝦苗在畜養池成長到一定的大小，才會移至養成池。

夥伴們各司其職 為共同目標而努力

小徐的合作夥伴們來不同家庭，因此各自擁有不同的專業，有的負責育苗，有的管理室內池，有的負責鯛科魚類、蝦類，各司其職，每項水產都由專責的人員管理，透過層層的嚴格把關與夥伴們的努力之下，也通過農委會的產銷履歷認證，期望未來能將有身分證的健康水產行銷到全台灣。

▲必須人工刷洗並消毒養殖池，才能讓新一批的魚兒入住。

▲室內池的石班魚每條都比手臂還要粗且長，頭好壯壯超級健康。

▲室內自動化的循環海水養殖技術，對魚兒來說就像是住進高級旅館。