橋頭阿源的有機「粉紅佳人」火龍果

橋頭區舊稱「橋仔頭」，屬於高雄平原的一部分，這裡得天獨厚的氣候條件，加上附近的泥火山地形，使土壤富含微量元素，孕育著多種品質優良的蔬果。大約十年前，高雄市政府為了推廣有機農業，向台糖公司承租土地，成立「橋頭鄉中崎有機農業專區」，歡迎有機農戶登記申請，以友善的方式經營這塊淨土。

▲阿源與大自然和平共處，土地也回饋他最甜美的果實。

▲草生栽培不僅可保護土壤與環境，更呈現出綠意盎然的優美景觀。

投入農業開啟中年轉機

農場主人阿源原本從事紡織業，大約十年前因全球經濟不景氣加上金融海嘯，便與太太商量中年轉業，五十多歲的他發揮客家人的硬頸精神，分別在美濃、橋頭與歸仁打造有機農場，栽培澄蜜香、玉女蕃茄、火龍果等作物。阿源表示：「三個農場的土壤與氣候都不同，依作物的特性適地適種是他們的原則，且三個地方距離都只有半小時車程，所以夫妻兩人兼顧起來並不難。」

▲火龍果的花苞多且花期長，阿源光是疏花的動作就需要一整天的時間。

▲粉紅火龍果富含膠質且無草腥味，嚐起來帶有微微的茉莉花香。

「人養地，地養人」與大地共生息

跟著阿源來到橋頭的火龍果種植區，在烈日下，腳下的綠油油的草地顯得更青翠，阿源表示：「草生栽培是養地的關鍵，人養地，地養人，只要地養好，果樹的根系可以得到更多的養分，對環境與人類當然更好。」秉持著對生態環境的關懷，他完全不使用除草劑、化學肥料與農藥，採用有機的方式管理園區，期望能以最貼近自然的方式永續這片土地。

▲半網袋的黑色套網可以防止蟲鳥叮咬，同時能讓果實吸收陽光且不曬傷。

▲同樣在有機專區種植火龍果的農友，經常來向阿源請教栽培的相關知識。

少見的「粉紅佳人」火龍果

阿源隨手摘了幾顆成熟的火龍果給大家品嚐，除了常見的福龍、帝龍品種之外，還有少見的「粉紅佳人」的火龍果，它是由白肉與紅肉種雜交選育而成，外觀綠色的萼片較長，果肉呈現奇特的粉紅色，同時具有白肉種的爽脆與紅肉種的甜美，無草腥味之外還帶有淡淡的茉莉花香，目前市面上相當少見唷。

▲綠色的萼片向前彎曲是粉紅火龍果獨有的特色，跟一般常見的火龍果不太一樣唷。

▲綠色的萼片順著生長方向，由此可判斷這顆是白肉火龍果。

讓土地的力量在舌尖綻放

火龍果相較於其他水果管理上較容易，但以有機方式種植卻仍是一大挑戰，不僅需要時常修剪枝芽，還要顆顆為果實套上網袋，避免果實蠅叮咬和鳥類啄食，不論品種與果肉的顏色為何，阿源投入的心力及對土地的情感，在消費者品嚐的那一刻，都能感受到大自然的回饋。

▲皮薄肉厚、亮麗艷紅的「帝龍」品種火龍果，嚐起來軟嫩綿密、汁多味甜。

▲疏去枝條上過多的花苞，其餘順利授粉的果實品質與甜度都會大幅提升。