《骰子牛精選食譜》美味原塊翼板牛排現切骰子牛！一塊牛排二種吃法

香氣十足、鮮嫩多汁的「骰子牛」，是各大夜市常見的排隊美食，但是你知道自己吃下去的，有可能不是真的從牛身上切下來的原肉，而是混合其他肉品組合而成的「重組牛肉」嗎？

美味的「骰子牛」其實在家就可以輕鬆料理，簡單又安心。好吃秘訣就是選用原塊的翼板牛排，切成2公分的黃金比例，容易就口的骰子大小，再用大火高溫鎖住肉汁，簡單調味就可以提出最原始的極品美味，絕對讓你一口接著一口停不下來～更是中秋派對聚會必備食材推薦之一！

翼板骰子牛 影片教學

料理步驟

▲Step1. 準備食材：
美國CHOICE原塊翼板牛排250g、橄欖油、岩鹽、義式香料。

▲Step2. 原塊的翼板牛排解凍後用餐巾紙吸掉外面的血水，將翼板牛排切成約2公分左右、容易就口的骰子大小。

▲Step3. 用中大火熱鍋，放入適量的油，等到鍋子稍微冒煙的時候，將骰子牛肉平鋪在鍋內不堆疊，下鍋後不要急著翻動，記得等到肉開始慢慢滲出血水、表皮焦黃以後，再迅速的全部翻到另一面，將每面都煎到表面焦黃。

▲Step4. 約5-7分熟就可以了，這樣口感才不會太乾澀、肉質不會過老。

▲Step5. 煎好的骰子牛記得靜置, ，利用肉本身還有的熱度繼續熟成,，保留住所有的肉汁，最後撒上岩鹽、一點義大利香料就可以吃囉~