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剝皮辣椒清蒸烏魚排

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發表日期：2016-04-14
產地：屏東新園
凱亞-烏魚
食譜：湯姆克魯師　插圖：村長 author

吃過烏魚子卻沒吃過烏魚肉
但是沒吃過不代表不好吃阿~~~烏魚肉質彈牙，香氣濃郁。
貼心去頭去肚去骨後留下最精華的清肉。超方便料理！

材料

烏魚 - 材料

作法

  1. 材料洗淨，蔥綠切8-10cm長，直切細絲，泡水。
  2. 蔥白、紅辣椒、薑切末，剝皮辣椒切小丁。
  3. 取出魚排清水微沖一下，劃開幾刀。
  4. 米酒、醬油與辛料末攪拌均勻，淋上魚身上。
  5. 蒸煮8-15分鐘，見魚肉割開處翻開即可上桌。

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