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天冷吃鍋趣 【葉菜類】白花椰
分享發表日期：2016-01-06
產地：悠活農村
- 蔬菜簡介
- 花椰菜又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科的蔬菜，爲甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。
- 營養價值
- 花椰菜富含維生素B群、C，這些成分屬於水溶性，易受熱溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高溫久煮。
- 烹煮方式
- 適合油炒、水煮。汆燙時可加少許麵粉，防止維生素C流失，且顏色更加亮白漂亮。
