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天冷吃鍋趣 【葉菜類】地瓜葉
分享發表日期：2016-01-06
產地：悠活農村
- 蔬菜簡介
- 俗稱「甘藷葉」，十分容易栽培，為臺灣光復初期主要蔬菜。主要食用部位為葉及葉柄或嫩梢。葉用甘藷因病蟲害發生較少，故鮮少使用農藥，比其它葉菜類較耐颱風及豪雨危害，由於葉用甘藷的再生能力較強，能在短時間內恢復生長，迅速供應市場需求，因此為良好的夏季蔬菜。
- 營養價值
- 有優質的維生素A、B2、C 蛋白質及礦物質鈣、鐵之來源。其纖維質地細柔對胃腸蠕動有助益。
- 烹煮方式
- 清燙搭配油蔥酥或者油炒都好吃。
