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鮮菇嫩雞湯

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發表日期：2015-10-23
產地：南投仁愛
半雞
插圖/文：村長 author

十月中旬，氣溫漸漸下降。
一股涼意襲來讓人想起暖暖的香菇雞湯。
一碗雞湯濃縮了雞肉的精華、乾香菇的香氣以及家的味道。

材料

半雞 - 材料

作法

  1. 乾香菇泡水備用。
  2. 將雞肉塊以熱水川燙一下，至沒血水。
  3. 將所有乾香菇與泡香菇水，新鮮香菇，燙過的肉塊放入鍋中，加水至淹過料。
  4. 電鍋外鍋加水一杯半，跳起後悶３０分鐘。
  5. 加入鹽巴調味即完成！

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