嚴選來自台南麻豆正宗的麻豆文旦,果園不施除草劑,減少用藥,並在採收前近三個月不施農藥,果肉香甜可口。以180天純釀造醬油加上美味的麻豆文旦皮及果肉熬製而成,研發出清爽回甘的好滋味!能入菜料理、水餃沾醬、火鍋沾醬、沙拉醬口感溫順不死鹹。無添加人工添加物、防腐劑、色素,讓大家吃得好安心!
百搭好醬-麻豆清爽柚子和風醬230ml

產地 台南麻豆
規格 230ml/瓶
保存方法 開封後請冷藏
原料 純釀造醬油、水、鹽、蔗糖、麻豆文旦、釀造醋

百搭好醬-麻豆清爽柚子和風醬230ml

  • 售價 239NT.
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商品屬性

產地 台南麻豆
規格 230ml/瓶
保存方法 開封後請冷藏
原料 純釀造醬油、水、鹽、蔗糖、麻豆文旦、釀造醋
備註 ▲收到後退凍即可使用,無添加防腐劑,開封後請盡快食用完畢。

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商品描述

柚子和風醬

溫順口感清新柚香

嚴選來自台南麻豆正宗的麻豆文旦,果園不施除草劑,減少用藥,並在採收前近三個月不施農藥,果肉香甜可口。

以180天純釀造醬油加上美味的麻豆文旦皮及果肉熬製而成,研發出清爽回甘的好滋味!能入菜料理、水餃沾醬、火鍋沾醬、沙拉醬口感溫順不死鹹。無添加人工添加物、防腐劑、色素,讓大家吃得好安心!

國產羊肉
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檢驗認證

文旦檢驗

台南麻豆老欉文旦密碼

說到台灣最大文旦產區,大家一定都直接聯想到台南的「麻豆」,就在嘉南平原中間,地勢平坦、土壤肥沃、還有曾文溪流經灌溉,孕育出麻豆豐富的農鄉氣息及風土文化。

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▲ 結實滿滿的柚子園。

五十年的老欉  十二分的甜美與珍惜

五年前返鄉務農的佳翰,在祖母起家、母親傳承的柚園長大。過去於餐飲業光鮮亮麗擔任主管,每每夏季家中農忙,看著母親與妻子必須為了農事勞碌,對照自己每日西裝筆挺上下班,產生極大反差,內心的掙扎與愧疚時時提醒著自己「該回家了」。於是才三十出頭的青壯年齡,決定回到麻豆老家,承接起祖母時期種下的五十多年老欉文旦樹,與妻子攜手打拼,帶著對土地十二分的敬意與感恩,不只追求甜度,更堅持栽種安心又具風味的文旦。

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▲毅然返家的青農佳翰膽起家中的柚子產業。

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▲祖母時期就種下的文旦樹,開枝散葉,每年夏季結出豐盛的文旦。

目標零檢出  就是要安心的文旦

蓄著長髮的佳翰,有著浪漫瀟灑的外型,務農起來卻是一步一腳印,紮實老實的鑽研文旦種植;妻子則陪伴身旁協助農事以及處理各項產銷班運作細節及認證事務,是佳翰可靠的「大後方」。文旦是一年一穫的水果,蟲害防治與藥物使用的需求較高,但小倆口希望建立起更健康安心的農產價值,他們的目標往著零檢出邁進。佳翰的果園不施除草劑,中耕翻土,栽種玉米培養菌根菌等等,盡可能地養肥土壤,減少用藥,並在採收前近三個月不施農藥,改以有機資材「苦楝油」、「窄域油」等植物萃取物替代。也舉辦過多次田園的生態小旅行,讓更多人認識理解文旦的生產過程,慢慢建立起消費者的信任與支持。

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▲不只是自己認真做認證,佳翰和妻子也共同負擔起產銷班的事務。

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▲佳翰在果園裡種植玉米筍培養根菌。

怎麼選好吃的文旦秘技大公開

高大柚樹,經過幾十年的累積,樹勢都非常強壯旺盛,七月底的柚子已經結實累累,茂密樹葉製造了一大片的樹蔭,酷暑時走在文旦園裡甚至有點涼爽。佳翰說:「柚子不太需要疏果,跟一般水果相反,小的柚子肉質更細更好吃。也不一定需要有老欉文旦的迷思,其實年輕的果樹也可以長出甜美的果實。」他教大家,挑選好吃的文旦要記住幾個要件:柚子轉成淺黃綠色,果形成倒三角,果皮油包較細緻,拿起來手感比較沉等,都是選文旦的秘技!尤其,收到文旦後,再放置幾天,待果皮慢慢轉皺,會更甜蜜多汁呢!

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▲文旦拿起來沉,果皮油包變細,果型飽滿呈淺黃綠色,就是好文旦!

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▲柚子其實是有絨毛的,但長大後經過採收,包裝,販售等等過程,絨毛就枯萎或被磨掉了,所以一般市面上的柚子不容易摸到毛喔!

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▲潛葉蛾在柚葉上爬行,導致葉子萎縮捲曲,葉子受損會影響果樹行光合作用。

互相成長的青農支持系統

與佳翰的相遇,讓我們看見青農的理想與執著,返鄉務農不容易,長久堅持更是困難。佳翰在從農的歷程中結識了許多台南在地志同道合的農友,彼此互相交流切磋,建立友誼,苦悶時有分享的對象,遇到瓶頸有可以討論的人,農產品質好也能得到不少肯定,種種的支持系統陪伴佳翰與妻子穩穩地走在農的路上,期盼佳翰這樣的青農越來越多且穩定,幫我們從源頭把關並延續如此美好的農產。

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▲佳翰會購買稻稈鋪在泥地上增加有機質、防止土壤被壓的太夯實,做二次利用。

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▲佳翰心裡充滿各種遠見,不時的思考如何壯大小農,增強小農間的連結,他堅信團隊合作更有力量做事。

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